生姜，虽温但不燥。很多人感冒了，习惯煮碗姜汤发发汗，其实它只对风寒感冒有效。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，是防治风寒感冒的一剂良药。但如果病人属于热性体质，患的又是风热型感冒，吃姜无异于火上浇油。

 

　　干姜对寒邪湿热入侵的疾病效果很好，但总是感觉口干舌燥、阴虚内热的人不适合。

 

　　炮姜是把干姜用武火加热，炒至鼓起，辛燥之性比干姜弱，温里之力也不如干姜迅猛，但作用缓和持久，对脾胃虚寒引起的腹痛、腹泻效果很好。

 

　　需要提醒的是，有牙龈肿痛、口腔溃疡、便秘等“上火”症状的老年人，不宜过多吃姜。